Les impacts environnementaux

L’évaluation des impacts environnementaux est généralement réalisée au travers d’une Analyse de Cycle de Vie (ACV). D’après l’ADEME (2018), cet outil est le plus abouti en matière d’évaluation globale et multicritère des impacts environnementaux. Cette méthode normalisée permet de mesurer les effets quantifiables de produits ou de services sur l’environnement. Les critères d’évaluation proposés sont issus D’Agribalyse1, la base de données environnementale de référence sur des produits agricoles et alimentaires. Ces critères ont été ajustés avec ceux proposés dans l’article de recherche "Contribution of LCA to decision making : Ascenario analysis in territorial agricultural production systems" de Borghino N. et al. (2021).

Tableau 20 : Les critères d'évaluation issus de l'Analyse de Cycle de Vie (ACV), source : Agribalyse